почему получаются твердые пироги

 

 

 

 

Если в тесто положено много жира, пироги получатся расплывчатыми, с твердым мякишем.Пирожки получатся более ароматными, если жарить их в растительном и топленом масле (на 1 кг растительного масла 300 г топленого). Мама испекла у меня пирожки, а они получились с корочкой.Корочка просто твёрдая. На хлебе бы мне такая понравилась, а пирожки хотелось бы мягкие. Духовка действительно электрическая. В разделе Десерты, Сладости, Выпечка на вопрос Почему пирожки получаются твердыми? заданный автором RozovayaPantera лучший ответ это МногоТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и. И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Только тогда они получаются мягкими и воздушными. Чтобы выпечка получилась воздушная, форму нужно заполнять только до половины. Ниже перечислены и подробно расписаны причины, почему после выпечки хлеб оседает, а пироги падаютДля того, чтобы зелье получилось правильное, необходимо не столько добавить все ингридиенты, сколько в правильном порядке, да и к тому же помешать точное Пекла пирожки из покупного дрожжевого теста - получились как деревянные. Потом делала пирог из жидкого теста с яблоками, тот же результат. Хотя нет - пирог получился как резиновый, но все равно сухой. Вечно они жесткие получаются и не пышные.Затем разогреть духовку согласно рецепту, различная выпечка требует различных температур. Дрожжевую мелкую выпечку обычно выпекают при 180С, да и пироги, в общем тоже. Уже в который раз, при выпечке пирогов, из РАЗНОГО ВИДА ТЕСТА, они почему то очень быстро твердеют.А я если делаю открытый пирог типа пиццы, у меня почему то края твердые получаются. Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка? Вроде все остальное на русском написано? помню, бабушкины пирожки неделю могли лежать мягкими, свежеми. а мои на следующий день уже как будто им сто лет ( почему так? может рецепт не тот? дайте плиз ваши рецепты, будуТесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки) В муку добавляют все, кроме молока и масла. По некоторым рецептам получаются превосходные пироги в пропорциях 1х1, но они становятся тяжелыми, если удвоить количество ингредиентов. Выпечка, в конце концов, путешествие по химии и экспериментирование! Здравствуйте.Я Вам так скажу.

Дрожжевое тесто требует опыта.Моими первыми пирогами можно было убить.Сейчас жеВот она их не прожаривает, а подсушивает, и получаются твердые. mpx 17 — 11.12.2010 — 17:05. 0-Хита > а вы пирожки перед духовкой желтком смазывали? Пирожок получается ровненький и красивый. Можно сделать и гребешок с волнами от защипа.

Если пирожки смазываются яйцом, завалите его после смазывания набок и ещё раз промажьте.Иначе пирог может спасться и не пропечься. Существуют ли какие-либо проверенные способы, чтобы тесто облегало начинку в пирожке/закрытом пироге?У меня так получаются рулеты из рубленного теста с сырыми яблоками, если мне некогда яблоки притушивать предварительно. Пирожки получились очень вкусные, тестяная оболочка тоненькая, но: В готовых пирожках между начинкой и "потолком" :) пирожка получилось расстояние, при том, чтоА почему не грибы? Зелёный лук в картофельных котлетах мне нравится. С брынзой неплохо, кстати. Бездрожжевые пироги и выпечка получаются нормально,а вот с дрожжевыми что-то не тоЕсли ставлю ниже, то тоже получается твердая корочка. почему бисквит получается твёрдым. Причина такая же, как и в предыдущем пункте (нельзя оставлять до полного остывания в духовке). почему оседает после выпечки. Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе.Также эти пирожки можно обжарить в большом количестве растительного масла получится не менее вкусно. Если у вас получилась сильно твёрдая корка, то можно хлеб сразу после выпечки накрыть влажным полотенцем, минут на 20. 11. Почему у моего хлеба липкий мякиш? Твёрдая выпечка, в чем проблема? Ев.А Все записи пользователя в сообществе.Тесто готово! Разделываем его на порции и печём пироги с Вашей любимой начинкой.Почему она у меня никогда не получается??? У меня такое раньше было, какое тесто только не делала , а пирожки дубовыми были, пока мне не подсказали, что возможно духовка такая - просто высушивает тесто.С любым рецептом теста получались твердые пироги. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым.Сначала от него валит пар, потом оно быстро высыхает, а пирог получается с мягкой корочкой.У меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткиея люблю разную выпечку.Но почему то у меня никак не получаются пирожки и булочки.Я обязательно ставлю на расстойку, и изделия, сначала красивые, а потом твердые.Большие пироги еще куда ни шло получаются, а маленькие пирожки - бледные и сухие. В основе всех пирогов идет мука, которая в зависимости от своих свойств и сочетания с другими компонентами может придать тесту разную степень жесткости и хрупкости при выпечке. За эти показания отвечает клейковина муки. Испечём? Вкусные пирожки — хорошее настроение дома. Как-то так получается, что готовлю их только по вдохновению, наверное, поэтому и получаются вкусными.Если сахара мало, пироги получаются бледные и невкусные. Ни разу не получались пирожки или пироги с мягкой тонкой воздушной корочкой. Накрывала влажным полотенцем - не то, корочка-то все равно толстая и это чувствуется. Подскажите, что нужно делать. Когда на масле жарю пирожки в сковороде,то получаются жесткими,то есть корочка твердаясмотрю же на пирожки других хозяек,так мягкие и светленькиеЧто я делаю не так?Почему яблочный пирог называется "цветаевским"? 2. Почему в духовке сохнет выпечка? Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка?Торт никогда нельзя печь на сильном огне. В жаркой духовке внешняя часть его станет твердой, а внутри он останется сырым. Пироги с секретами. Почему у одной хозяйки пирог получается пышным, румяным, сочным, а у другой подгорает?Тогда пирожок получатся нежным и мягким. А оставшимся белком можно будет смазать корочку пирога, для красивого «румянца». На вид очень симпатичные, но какие-то твердые получились, хотя я их сбрызнула водой и накрыла полотенцем. Не могу понять, почему так? Обычно с выпечкой у меня никаких проблем не было. Слишком крутое тесто (при недостатке жидкости) плохо бродит, выпечка получается жесткая, а при излишке жидкости тесто плохо формуется, растекается, пироги получаются плоскими, расплывчатыми.Если масла будет меньше, чем нужно, тесто получится плотным и твердым. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными.cat1982,666 666, готовый пирог следует покрывать, чтобы он был мягким, а не твёрдым. Это классика)Подобная картина с хорошими супами. Почему получилось сильно жидкое или сильно крутое тесто, хотя Вы делали всё точно по рецепту и брали указанное количество ингредиентов?У чисто ржаного хлеба получаются вообще очень маленькие поры и это вполне нормально Почему у моего хлеба сильно твёрдая муку, состав как на блины получился и добавляете подошедшии в баночке дрожжи и дальшедвадцать.а для пирогов ,конечно, больше. вообще -все дело в опыте.чаще пробуйте иВозможно, у Вас в духовке не достаточная температура и стоят долго, вот и получаются такие. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными. Выпечка изделий из дрожжевого теста требует знаний многих нюансов и тонкостей, так какВыпекание. Если при выпекании пирог слишком быстро румянится, следует накрыть его мокрой бумагой или пищевой фольгой. Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.у меня пироги были каменые пока не перестала яйцо в тесто класть. Почему пирожки получаются твердыми? RozovayaPantera Ученик (248), закрыт 8 лет назад.Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД. Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей. Не удивляйтесь. Ее хлеб, пирожки узнавали через много лет, когда уже на пенсии была и угощала.Я пироги крепкой заваркой чайной смазываю, получаются коричневыми. В ягодных пирогах не должно быть слишком много начинки - пирог получится мокрым, сок потечет.Не ставьте корж в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твердым, а внутри - сырым. пироги с мясом! дрожжевое тесто почему то у меня всегда твердое поэтому мужу не нравится моя стрепня.много рецептов читала в инете НОТесто классное! Не липнет к рукам, пироги получаются воздушные, пышные, нежные. Главное быстро, без 8часовой возни на кухне. Можно еще смазывать пирожки сверху сливочным маслом.Попробуйте, у меня пироги всегда получаются:), хотя, может быть еще дело в рецепте, хотите, напишу свой - безотказный и очень быстрый рецепт дрожжевого теста. дрожжевые пироги, начинка и проблема. Про хорошее я не пишу никогда так уж сложилосьЯ тоже хочу понять, КАК это сделано вернее почему)).Без воды выпечка очень сухая получается. Больше - сколько? 40 минут? Покупаю сдобное тесто в кулинарии, делаю пирожки, смазываю подсолнечным маслом, выпекаю, достаю - мажу водой, накрываю полотенцем - но они у меня получаются с твердой коркой, а потом, вообще, гвозди забиватьRe: "Дубовые" пироги, хочу мягких пирожк 42888. При выпечке закрытых пирогов иногда получается пирог с довольно сухой коркой, которая обычно твёрдая и невкусная.Почему не празднуют 40 лет. Как сохранить букет роз в вазе дольше. Почему выпечка твердая? Sneghok . Дата:10.04.10 Время:14:55.попробуйте сразу после выпечки сверху смазать растопленным слив.маслом у меня так бабушка всегда делает, пироги всегда мягкие.

И всеже на макфе у меня получаются именно булочки и пирожки,а вот на Если духовка плохо выпекает, нужно поставить вниз духовки миску с водой, разогреть духовку, и ставить выпекать. почему булочки получаются твердыми и сухими:Не получаются булочки и пирожки в духовке, помогите А как правильно? действительно пролема - что только ни делала - корочка все равно твердая получаетсямуж моей сестры смазывает пирожки, пиццу, пироги молоком. Вынимает из духовки и кисточкой проходится. Соду и ванилин в тесто лудше недосыпать, чем пересыпать, иначе пироги и торты будут невкусными.При более низкой температуре тесто раплывается и выпечка получается очень твердой. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему?В газовых духовках часто выпечка сухая получается. Галина 72. сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сырСтатьи по теме: Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими.Начинка. Чаще всего сухими получаются пирожки с рисом (гречкой), картошкой, мясом и сладкие.

Популярное: