почему получились булочки жесткие

 

 

 

 

Несколько советов по приготовлению дрожжевых булочек с сахаром. Почему плюшки получаются жесткими или плоскими. Такая ситуация получается при избытке муки в тесте, то есть сдоба «забивается» мукой. Из дрожжевого теста обычно я пеку всякие булки-плюшки.у меня тоже с дрожжевым тестом не складывалось. единственное, что хорошо с ним выходило - куличи, а пироги, пирожки и булочки получались жесткие. При недостатке воды - тесто плохо бродит, готовые изделия становятся жесткими.Чтобы изделия не получились плотными, противень с тестом поставить в теплое место и накрытьЗа это время булочки булочки или пирожки увеличиваются в объеме и становятся пышными. Причины, почему не получилось тесто, могут быть разными.Тесто плохо бродит, готовые изделия жесткие — недостаток воды Тесто долго бродит, изделия приобретают соленый вкус, цвет корки бледный — избыток соли Очень мягкими получаются булочки из теста с добавлением моркови, к тому же, благодаря корнеплоду, они приобретут красивый цвет и аппетитную румяную корочку. Если духовка плохо выпекает, нужно поставить вниз духовки миску с водой, разогреть духовку, и ставить выпекать. почему булочки получаются твердыми и сухими:Не получаются булочки и пирожки в духовке, помогите А как правильно? Цитата: От пользователя: |nfinity. у меня обычно доски получаются когда я этого не делаю да еще если тесто сильно мяла-укатывала.а почему не сдобное? я хотела двух зайцев убить - пирожки и булки с сахаром. Получается какая-то жесткая корка внизу-прямо подошва,а тесто поднимается как положено и сверху нормальноепритом это даже если покупное использую тесто -та же фигня Ставила на дно духовки противень Замечательные плюшки получились. Очень мягкие. Может потому, что большие были, не знаю.

В этом случае сахар растаял, потек и плюшки подгорели. Теперь я поняла, почему для плюшек с корицей свой рецепт в книге.брусничный джем брынза брюссельская капуста буженина булочка с кунжутом бульон бульон говяжий бульон из кубиков бульон из рыбы бульон мясной бульонСтатьи по теме: Почему готовые дрожжевые пирожки получаются сухими. Готовим вкуснейшие пирожки с грибами. В результате получились замечательные хрустящие булочки. Если любите хрустящую корочку, то секрет не в глазури. Все, что нужно сделать для этого - заполнить печь водяным паром в течение первых нескольких минут. Оксана,у меня по этому рецепту плюшки получились жесткие,хотя тесто поднимался очень хорошо и плюшки тоже в размере увеличились,а в духовки почему то они упали ,как написано я сначала духовку грела до 220грв чем причина не подскажите? Пирожки, булочки, пироги и ватрушки из дрожжевого теста это всегда праздник на домашнем столе. Выпечку любят все, даже те, кто сидят на диетеНельзя смешивать дрожжи с молоком и маслом без добавления муки, иначе тесто получится тяжелым. Муку следует брать комнатной Я думаю на врядли это может и особеность буховки Я брала Саф-момент дрожии и делала строго по рецепту и все получилось булочки мягкие.Почему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная.

Получаются пышные румяные булочки.И еще - мука должна быть хорошей(макфа, алмак, увелка), а то я тут как-то купила незнакомую, а она сырая и серая и выпечка такая же была И еще насчет того, почему у вас не выходит - чем больше яиц-молока в дрожжевом тесте, тем оно Я давно заметила, что при расстойке около 40 минут плюшки из свежеприготовленного теста зарумяниваются быстро, равномерно, получаются красно-коричневыми.Почему булочки румянятся только сверху или с одной стороны, а бока бледные? Да, сдобные булочки - те еще капризные штуки! Я вот сто лет пеку хлеб, пироги разные, а булки делаю редко, потому что не всегда получаются. Вот пара ссылок с хорошими основными рецептами теста, я их использую: Булочки с корицей и Булочки. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром - пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.Испекла булочки. Вкусные. Только почему-то жесткими получились сверху. пожалуйста, у кого получаются воздушные дрожжевые булочки , напишите по программе ликбеза по этапам и подробно, булочки быстро черствеютДевчонки в основном рецепты пишут, я,например, разные пробовала,а эффект становятся жесткие, кто будет секрет открыл). Один раз из него получаются великолепные булочки, а в другой раз тесто даже подниматься не желает! Почему так происходит?Изделия из такого теста получатся кислыми, плоскими и жёсткими. 1-тесто должно быть без яиц! 2-много в тесте муки! 3-перемесили (долго вымешивали) тесто 4-возможно, добавляли в тесто сливочное масло! Всё это делает тесто дубовым! Долго смотрела я на этот рецепт, всё не как не решаясь его опробовать, боялась, а вдруг получится не так и я уничтожу все мои вспоминания детства. Но Алла заразила и вдохновила меня всё таки на этот подвиг и совсем не напрасно. Сколько бы не пекла пирогов, пирожков, булочек, всегда корочка получается жесткой.22 апреля 13, в 23:28 А почему " иички" ???? Это из какого языка? Вроде все остальное на русском написано? Тесто готовится слоеное, дрожжевое — из него булочки получаются самыми пышными и воздушными. Придется уделить приготовлению немало времени, зато результат превзойдет все ожидания. Ко мне часто обращаются с вопросом: «Тесто не получилось, пироги не вкусные Почему?Я искала ответы в старинных кулинарных книгах, переговорила со многими бабушками, присутствовала при полном цикле производства вкуснейших булочек у соседки бабы Таси Тесто получится упругим и при выпечке даст жесткую корочку. Так же на жесткость теста при выпечке влияет печь. Для дрожжевого теста необходимо, чтобы в первые 5 минут присутствовала влага. Почему булочки получаются твердыми? Булочки могли получиться твердыми, если добавлено много муки или долго выпекались в духовке. Можно ли заменить молоко 10 сливками? Почему так случилось?Из него готовят хлеб, пироги, пиццы, пирожки, булочки и др. изделия.Если в тесте излишек воды - тесто плохо формируется, готовые изделия получаются плоскими и расплывчатыми. В разделе Прочее кулинарное на вопрос почему булочки из дрожжевого теста получились жесткими, сухими и твёрдыми? заданный автором Изабелла Фиофелактова лучший ответ это 1-тесто должно быть без яиц!2-много в тесте муки!3-перемесили Почему выпечка твердая? Sneghok . Дата:10.04.10 Время:14:55.Вот тут вообще ничего не поняла У Вас выпечка не подходит в духовке и от этого жесткая?И всеже на макфе у меня получаются именно булочки и пирожки,а вот на хлебной итальянской именно хлеб и пицца И правда интересно, почему не всегда пирог получается воздушный, нежный?Иначе получается слишком плотное и жесткое тесто.Если у вас пирожки или булочки, выпекайте их не более 20 минут при температуре 180-200 градусов. Я хочу сладкие булочки! Ведь в куличи же можно класть много сахара к примеру стакан-полтора, а в булочки почему то везде две столовые ложки.по-моему, када много сахара булочки получаются не пышными, но вкуснее. 0. Ответить Отмена.воздушные, делаю все по рецепту ставлю в духовку, через некоторое время превращаются в лепешки, причем получаются довольно жесткими.если тесто хорошо подходило, затем булочкам дали время на противне подойти, то температура долна быть правильная в духовке. Дрожжевое тесто получается хорошоно когда вынимаю пирожки из духовки они чёрствые почему? Если жарю выходят очень мягкие пирожки. Что я делаю не так???? Делала много раз по разным рецептам тесто, но булочки не поднимаются, внешне остаются похожими на тесто и деревянными : ( Руки не из того места растут? : ( з. ы. с готовым тестом всё получалось. И действительно, чтобы булочки или пироги из сдобного теста получились удачнымиЕсли открыть окно и проветрить помещение, пока оно поднимается, брожение прервется, а тесто не поднимется должным образом и, соответственно, будет твердым и жестким. Как уже писали выше, должно быть 180 градусов и выпекать 15 - 20 минут, т.е. подрумянились - вынимать, а если температура низкая, выпекаются долго, они не пекутся, а сушатся,вот и получается подошва, я как-то давно так булочки делала, вытащила из печки не булочки Девочки, если обсуждалось, ткните носиком, я в этом разделе не частый гость :-) Проблема: любая выпечка в духовке с конвекцией получается с жесткой толстой корочкой. Ни разу не получались пирожки или пироги с мягкой тонкой воздушной корочкой. Почему у меня они получаются твердыми,не понимаюделала с водой,и дрожжи растворяла в воде,как написано на упаковке,поэтому что ли??Все делала по рецепту , а булочки получились жесткие хоть гвозди забивай! Не подскажете, что надо делать, чтобы булочки получались мягкими и румяными?Зайчонок, чтобы булочки получились мягкими нужно, чтобы в тесте был жир: растительное или сливочное масло, желтки. Испекла булочки. Наконец-то получились аппетитные и вкусные.26 марта 2015 13:38. из этого получается три больших листа булок или пирогов)).

Упражнения для развития речит от 1 до 5 лет! Почему со вторым ребенком легче: личный опыт (статья). Не получаются у меня такие булочки, чтоб была тонкая корочка и пушистый мякиш внутри!Очень интересно, спасибо! Всегда удивлялась, почему в покупных булочках мякиш такой воздушный, дома конечно так не надуешь. Жесткие пирожки. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выборПо совету подруги стала делать только с растительным - замечательные, мягкие пирожки и булочки стали получаться. Оль, а у меня проблема у меня почему-то булочки на следующий день затвердели! Сделала все точь-в-точь, а они твёрдые!!! Сделала вывод, что я не умею готовить дрожжевое тесто Подскажите, пожалуйста, почему выпечка получается твердой? Пирожки, пицца, все получается буквально каменным.В тесто для пирожков и булочек не кладите белки. Тесто будет мягкое, пушистое, не будет черстветь. Мягкие булочки получаются из хорошо подошедшего дрожжевого теста, причём уже готовые к выпечке изделия должны расстояться, то есть увеличиться в размере и стать пышнвми ещё до выпечки. Непонятно, почему подгорает низ. Все умею печь и готовить, кроме пирогов и булочек в духовке. Вечно они жесткие получаются и не пышные.Репутация: 22. Неправильный замес - это тоже целый ряд причин. Много муки, например, или яиц или мало дрожжей. Почему-то об этом практически не пишут, а тупо рекомендуют добавлять в овощную смесь соль. Если вы подсаливаете овощную начинку, то она будет излишнеФорма изделий получается хорошая, но изделия быстро черствеют и даже свежие булочки при разрезании крошатся. Для выпечки дрожжевых несдобных изделий температура должна быть 250-270 градусов, сдобных — 220-240 градусов, ореховой булки — 180-200 градусов.У меня есть пару вопросов: Почему у меня изделия из дрожжевого теста получаются как бы жесткие или суховатые. Из обычного пресного получаются не менее вкусные пироги, пирожки и булочки.Конечно, причиной жесткой выпечки может быть и переизбыток муки, и плохое вымешивание теста. Дрожжевое тесто надо вымешивать долго и тщательно.

Популярное: